2015年01月31日

月刊アキュートに

先日取材を受けた、月刊アキュート2月号に掲載されました、商品は文句なく も、私の写真笑顔がいまいち!これでわ嫁さんこないョ〜!今年もずっとずっと、嫁さん募集中!!
  

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2015年01月30日

美人モデル

しばれる〜!雨から、みぞれ、そして雪にと変わりつつあります!そのみぞれが降っているさなか、4人のお客様私より身長がある綺麗な女性!お話をしていると ななななななんとモデルでしかも、おんな酒場放浪記に出演している方だと言うので、二度びっくり、雑誌の取材で来てこれから石巻に向かうとの事です!!綺麗だし いがっった〜!ん!?待てよ!!酒場放浪記に出ているので あれば、飲んべ〜〜?かな?
  

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2015年01月29日

1月29日の記事


  

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2015年01月28日

今日の仕入れ

今日は、今が旬の栗ガニです!私毛蟹よりも、栗ガニのほうが美味しいと思います、味が濃いような感じがしますので。どうぞお越しください!
  

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2015年01月27日

仕入れ

気仙沼での仕入れは、今が旬のどんこ、めかじき、鱈の白子です!ちなみに、気仙沼の日本一、私の知る範囲では、三つあります、サメ、イコール フカヒレとカツオとめかじきですね!脂ののった めかじきは、最高に美味しいですよ!
  

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2015年01月26日

1月26日の記事

今日は定休日です!明日市場が休みなので今、気仙沼に来ています。何があるかなぁ!?
  

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2015年01月24日

1月24日の記事

もう三十年ですか!?この、飲食店向けの雑誌、近代食堂いい勉強になります!
  

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2015年01月23日

1月23日の記事


  

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2015年01月22日

1月22日の記事


  

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2015年01月21日

今日の特選食材!

今日の特選食材は、生にしん、天然平目、皮剥、どんこ、槍烏賊、全て大船渡産です!どうぞお越しください!
  

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2015年01月20日

1月20日の記事

今日の特選食材は!鱈の刺身、石鰈の刺身、アイナメの刺身です!
  

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2015年01月19日

1月19日の記事

今日は定休日です!
  

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2015年01月18日

取材

先日、タウン情報月刊アキュートさんが取材に、来ました!2月の記事掲載をと言う事でした。有り難く思いました。阪神大震災から二十年ですか!?我が地元陸前高田、大船渡、二十年後は、どうなっているのでしょうか?たぶん私は、鮨屋を引退しているのでは?
  

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2015年01月17日

仕込み

今日は、椎茸の仕込みをしております!ちらし寿司の煮物の椎茸ですよ、今は既製品が出回るので、手仕事の店は少なくなっておりますね。干瓢、玉子焼、椎茸、穴子、小鰭、しめ鯖、その店の味、がでます。手抜きが出来ません!真剣勝負です!その手仕事を評価していただき、いちげん様から、常連様にと。
  

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2015年01月16日

1月16日の記事

今日より、お隣さんオープンです!と言っても別の通りから引っ越して来たのですが!さらに、19日には、新しいお店がランチ通りに新規オープンです!やっと元々のにぎやかな人あふれる通りにと、戻ってほしいです。さて当店は、夜のパートさんが、訳あり 暫くの間お休みしますので、私一人です、ご迷惑をおかけしないように、頑張ります!
  

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2015年01月14日

神戸より

先日いらしてくださいました、お客様が帰りぎわに、何やら取り出して、これ差し上げます? 中を開けて見ますと、何やら地図です!そのお客様これ俺が書いたのです!え゛〜〜〜。縦60センチ〜70センチ横1メートルはあります!これを手書きで。かなり厳密に書いております、その地図神戸の港町のです、お客様曰わく神戸の震災からもう二十年ですよ、忘れないでください!今私たちも、三年目ですが、すでに忘れているのでは、思う時があります、感慨深いですね!当店のホールは三坪で、貼るスペースがないので、天井に貼り付けました!彼の思いもと。
  

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2015年01月13日

1月13日の記事

本日定休日です!
  

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2015年01月12日

1月12日の記事


  

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2015年01月11日

屋台村、晴れてはいますが、非常に風が強いです!さて明日は月曜日ですが、はたびの為営業いたします!あさって、お休みをいただきます!!
  

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2015年01月10日

獺祭 だっさい

大船渡は、今雪です、さんみ〜!写真はだっさいの入手困難な、磨き二割三部の物です!本日入荷!
  

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